食品行业如何提升业绩？
第一，就餐环境要富有特色。在烹饪水平差不多的餐馆中，相信顾客会更倾向于环境好一些的那个，就餐环境在一定程度上也可以反映一个餐馆的卫生好坏。尤其是，随着日益增多的年青人越来越强调情怀，正是利用顾客的这一种心理，将原本抽象的情怀转化为对餐馆装修的一种具体表现。打造一些怀旧主题的餐厅，既可以改变平时餐馆装修留给人们的死板的印象使人眼前一亮，又可以迎合消费者的心理，吸引更多的顾客。
第二，打造丰富的特色菜系。为了丰富菜品种类，我们可以聘用来自全国各地的厨师，同时经营多种菜系。即为餐饮连锁业，那便意味着我们要适应大众口味，面向全国各地，显然是大众口味一致化是不可能的，那边需要我们自身的调整与改善。准确的来说，经营多种菜系可以更好地迎合大众需要，以便招揽更多的顾客，有利于我们更好地走出去。
第三，主动邀请顾客参与选材过程，增强食材的透明性，让顾客吃得更安心。尽管口味很重要，但在当下食品安全却越来越严重，我们可以抓住消费者对生自然生态又安全的食材需求，大量选择零污染、零农药的绿色蔬菜，并建设信息化、透明化厨房，让整个厨房工作的过程呈现在顾客眼前，主动接受受顾客的监督，使南来北往的顾客吃得放心、安心、舒心，以此来增强顾客对餐饮品牌的信任，提高餐饮品牌的美誉度，以此获得长远而稳定的销售业绩。我们不否认赚钱的重要性，不过，我们也要秉承问心无愧的态度去对待消费者，这自然是可以令我们长久化发展的重要之计。
第四，借助“互联网+”思维，扩大营收。各大外卖平台的发展大家有目共睹，可以说现在很多年轻人的生活都全面互联网化了，我们利用各种现有平台去发展我们的事业，既可以增大我们的客源，扩展我们的经营范围，又很好的迎合了现代餐饮连锁品牌的发展大趋势。
所以就现在的餐饮行业形势，我们不但要有自己的特色，形成自己的品牌，这样才不会被社会所淘汰，才能实现餐饮业发展长久化的美好愿望。
自己的外卖店铺销量低，怎么做才能提高？
建议拓宽你的外卖用户群体，尤其是培养一批自己的忠实粉丝。
一个全渠道“外卖”运营大幕已经拉开，很多外卖店铺不仅在第三方平台上发力，更加注重自己私域流量的搭建。
2019年，餐饮行业有一个共识是，今年的外卖市场，已经和两三年前截然不同了。外卖平台佣金越来越高，利润越来越少；头部商户不赚钱，底部商户没流量。曾经汹涌的流量红利已不再，你的外卖还有明天吗？
来说一下自媒体外卖的概念：“外卖=平台+自媒体”
01、2019外卖趋势和红利
外卖作为新兴行业迅速崛起，经历了前期的野蛮增长，如今的用户及规模的增速已经相对放缓，但仍高出餐饮大盘，发展势头正盛，催生了一批又一批的餐饮创业者。2019年，中国外卖行业交易额持续扩大，并突破6000亿元，但外卖渗透率不足15%，未来仍有持续成长空间。
外卖场景：学校、酒店及医院外卖服务增长明显，订餐场景日益丰富。
外卖时段分布：下午茶及夜宵增长显著，非正餐外卖需求凸显，用户订餐分布更为均衡。
用户年龄分布及偏好：外卖订餐用户群体年龄分布较广；一二线城市用户注重外卖品质升级，三线及以下城市小镇青年偏爱“好吃不贵”。
趋势总结
（1）用户需求多元，跳出单一外卖需求。
外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前品质外卖成行业主流。同时，随着外卖用户对甜点饮品、夜宵及生鲜菜蔬等订单增加，外卖服务范围扩大，后续将爆发更大的市场活力。外卖平台也将进一步拓展多元化的消费场景，提高用户体验来满足用户多元化需求。
（2）外卖平台由需求侧向供给侧发力。
随着移动互联网用户红利消失，外卖活跃用户规模整体趋稳，加上线上获取用户成本增加，外卖平台转向商家争夺。一二线城市用户注重外卖品质及品类，在线平台需要进行外卖品质升级，与更多知名品牌商家合作；三线及以下城市用户偏爱“好吃不贵”，而在线商家还不足以满足用户消费需求，外卖平台为了丰富品类向供给侧发力。
02、外卖平台策略解读
近几年，外卖平台覆盖群体越来越广，这对商家来说既有好处，也有坏处。平台覆盖群体越广，意味着人们对外卖市场的接受程度和依赖性日益增长，商机也更多。但早期外卖市场以折扣扩充流量，如今消费群体接近饱和，菜品抽成普遍提高，摸不清规则的商家成本难控，做活动利润低，不做活动没生意，加之平台竞价排名、配送方式等制约，外卖的难度显然增大了。如何通过现有平台规则，改善营销策略，以增加订单数量，提升复购率呢？
（1）关注平台付费营销
如何在平台上争取到更多的流量资源呢？首先得明白平台资源分配的依据：
以一家快餐店，获得了更多平台流量为例，不难看出，平台的流量倾斜对于品牌的曝光量和交易额有着明显的促进作用。因此，平台付费营销成为获取更多平台流量的策略之一。
（2）利用分时营销
基于时间场景的复购已成为品牌盈利非常重要的一环，针对不同时间段人群不同，用时间场景来区分，商家是做早餐、午餐、晚餐、下午茶还是夜宵，在不同的时间段锁定不同的精准顾客群体，从而达到复购。
以后的竞争，不再是商家今天有多少单，而是商家在不同的场景之下，提高整体的复购。精准顾客群体，在精准的时间段儿，他的复购有多强，这个非常重要。品牌的复购率，是考量品牌盈利非常重要的一环，只有商家在每个时间段都能很好的生存下来，才能从总体上提高复购率，使品牌生存下来。
（3）自媒体策略解读
平台规则的变化，无论是竞价排名机制，还是越来越高额的抽成，都使得餐饮品牌获取的流量直接减少，因此外卖不能只靠平台而活，应该化被动为主动，搭建自身的渠道――自媒体运营。通过自媒体的运营，既能减少对平台的过度依赖，也能达到扩大品牌传播、增加与用户互动的作用，以此来增加消费者粘性、建立足够的品牌壁垒。
①自媒体策略优势
自媒体流量入口多：
自媒体具有先天流量资源，同时又与公众号、社群、支付交易等环节无缝打通，形成从营销、运营、服务全链路流量资源优势，截止目前小程序流量入口已有60多个。
自媒体流量转化来源广泛：
自媒体营销手段灵活：
自媒体外卖节省营销成本：无需买曝光、买排名；无需竞价；无需迎合平台必须参与的各种促销活动；无需付给平台高额的抽点；配送团队自由选择。
自媒体外卖打造自己的用户群体：引导注册会员；提升会员数量，增加客户粘合度；使用会员卡支付(增加储值）；所有数据商家自有，定期激活；营销更加精准。
②平台&自媒体盈利能力测算
根据数据判断：
当客单价 ≤50且为第三方配送，选择平台经营能带来更高的每单利润；
当客单价＞50且为第三方配送，选择平台和自媒体共同运营，能带来更高的单量和利润，且增加客户粘合度提升复购；
当商家选择自配送&自提的配送方式，无论客单价多少，自媒体运营的利润都高于平台，此时建议商家选择平台和自媒体共同运营。
以某餐饮上线自媒体运营后1个月的业绩分析为例：
可见，上线自媒体运营的一个月内，餐厅营销成本下降，营业额和净收入显著增加。
结束语
当“外卖”这个流量中心逐步走到顶端，越来越多的品牌开始选择多元化的流量布局。在这个转型升级的十字路口，只有那些早做准备，多元化布局，建立自媒体运营渠道的商家，才能建立自身品牌壁垒，在“外卖”浪潮中如鱼得水。
当然做自媒体外卖，你首先需要搭建自己的自媒体外卖平台，利用软件、平台对接完成初期准备，平台是否好运营、好推广，这也是作为商户选择平台服务商的参考依据之一！
我是信息化餐饮软件服务商天财商龙，欢迎继续向我发起提问！
加入美团和饿了么等电商平台进行外销。同时在这样的平台上做一下店铺广告。