一、外卖店经营模式和利润？
外卖店是近几年随着新冠肺炎的蔓延和居家隔离，不能及时采购到生活需用品，外卖店给群众带来了吃饭的快捷和方便。对工作繁忙，又不会做饭的年轻人带来福音。一是要办理好食品生产的各种许可证和营业执照，卫生健康证。二是一定要做到干净卫生，安全环保。三是要注重饭菜质量和数量，通过囗口相传，做出自已的外卖店品牌。四是注重营销方式。如果外卖店每天营业额达到2000元，按照餐饮业利润20％计算，每天可赚400元。要是营业额达到5000元，利润可达1000元。
外卖店经营摸索和利润：
一、合作商家流水抽佣（佣金）
商家抽佣分为平台配送抽佣和商家自配送抽佣，平台配送大约17%~25%，商家自配送大约6%~9%，大多数都是平台配送，自配送极少。咱们按微小外卖平台、按20%抽佣来算：平台商家50个，每个商家每天只卖出20单，每单15元，每天抽佣收入为3000元，一月下来收入为9万元。
二、平台商家入驻费
当平台知名度到一定程度时，你可以对新入驻，第二年继续入驻的商家收取外卖平台入驻服务费，通常是500~2000元/年不等。
二、开家外卖专门做汤可以吗？
很高兴为你解答很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述，我个人的观点以及给您的建议是这样的，首先你描述到开家外卖专门做汤，可以吗？那首先来说这个主意。肯定是不错的，而且完全可行的，像现在有很多做汤，做粥的啊什么？曼玲粥铺，是吧？陶记粥铺啊，这些都是以卖汤。为主的啊各种粥各种汤生意很高兴为你解答这个问题 看到你对这个问题的描述 我个人的观点以及给您的建议是这样的 首先你描述到开家外卖专门做汤 可以吗 那首先来说这个主意 肯定是不错的 而且完全可行的 像现在有很多做汤 做粥的啊什么 曼玲粥铺 是吧 陶记粥铺啊 这些都是以卖汤 为主的 呃 各种粥 各种汤生意也都可以 嗯 你这么去做的话呢 我认为专门做外卖完全可以
开一家专做外卖的餐饮店，我觉得有以下几个点，值得思考:1.店开在什么地方无论是做堂食还是外卖，选址可以说是决定了这间店的一半了。为什么这样说呢？因为服务覆盖范围，就算专做外卖也一般只是辐射2-3公里，消费者也习惯点距离更近的点。由此，你能服务的人群全在这个半径范围内了。2.评估需求选择做什么你针对的是大学生，以女生为主，建议你可以在各大外卖平台，如饿了么、美团等，定位到大学城之类的区域，看看哪些品类是最受欢迎的，把需求排在前几位的记录下来。然后再回到你计划开店的区域，依然通过这些外卖平台，计算一下有多少家外卖店，对比一下哪些需求旺盛的品类，店家少。如果大学生需求又旺盛而竞争又不大，可以重点考虑一下。3.打造爆品餐饮的生意始终是一门流量生意。而最效的流量来源还是依托外卖平台，目前主要以饿了么和美团两大平台。建议活动、优化店铺、竞价等，很重要一点就是打造爆品，女学生高频购买的产品，围绕爆品，提升在平台上权重。除此外，爆品的外卖包装、赠品惊喜等，都需花心思，需要超出学生们的预期，自然多回头客。关于品牌、运营等，说起来比较长了，就不一一作答，希望以上的，对你有帮助。祝你的外卖店成功！加油。
如果专门只做外卖，炖汤就不好做了，因为汤最好店内热喝，又因外送不便！
三、去专门做外卖的店配菜累吗
有点累。
生意好的时候，饭点的时候可能会累一点，但是又想赚钱，又怕累，世界上怎么可能会有这种好事呢，人生来就是吃苦受累的，要么有本事靠脑子吃饭，要么就靠体力吃饭。
四、适合外卖加盟项目
炸鸡、汉堡、奶茶饮品、营养早餐、特色面食、特色小吃、啵啵鱼等。
1、炸鸡。炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
2、汉堡。汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较流行的西餐快餐，汉堡炸鸡的制作方法简单，出餐速度快，翻桌率高，投资成本也比较低，适合大部分小本创业者，汉堡以及小吃加饮品的制作也不难，新手学习一个星期左右即可。
3、奶茶饮品。奶茶饮品也包含了咖啡和果饮，不过现在奶茶最火，所以大部分饮品店都是以奶茶为主打，奶茶是饮品界最有活力的饮品，随着年轻消费群体的不断增长，奶茶这种年轻化饮品的市场也越来越大，奶茶店的投资比汉堡炸鸡还要低一些，而且操作起来也更简单，最主要的是奶茶店现在都是年轻人在经营，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。
4、营养早餐。早餐是每个人都要吃的，随着现代人越来越重视养生，对早餐这种以营养为主的餐饮需求也越来越大，早餐店开店容易，不需要太讲究地理位置的选择，早餐的操作流程稍微有些复杂，但客流相对来说更稳定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困难。
5、特色面食。中国人有吃面的习惯，各地域都有不同的面食特色，像兰州拉面、山西刀削面、重庆小面、四川卤面、郑州烩面、陕西油泼面等等，吃面食的群众基础非常的广，横贯大江南北，所以开一个面馆也是不错的选择，其实面条的制作比汉堡和早餐都要简单很多，做过饭的人都知道，在忙的时候煮碗面是最简单的。
6、特色小吃。特色小吃包含的种类很多，比如煎饼果子、凉皮凉面、肉夹馍、烤猪蹄、烤冷面、鸡蛋灌饼、烧烤等等，小吃虽然小，但卖的都是特色，几乎所有人都有一两款自己很喜欢吃的小吃，所以卖小吃也不用担心没有生意，小吃的制作难在配料配方上，一般加盟了一个品牌后，都会学到这种独特的配方。
7、啵啵鱼。啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。