从一个顾客的角度，在淡季，餐饮业可以做如下工作：1）对前面的工作进行总结，看有那些待改进的地方，抓紧落实。2）装修。3）培训。对员工进行培训，后面更好的服务。4）创新：菜式、服务、环境等等。总之，加强修炼内功，原来顾不上的工作现在抓紧。