煮牛肉的做法

一、煮牛肉的做法

博客文章：煮牛肉的做法

在烹饪中，牛肉是一道非常受欢迎的食材，特别是对于那些想要在家中尝试更健康、美味的食品的人来说。煮牛肉是一道简单而美味的菜品，它的口感鲜嫩，味道浓郁，而且非常容易制作。以下是一份煮牛肉的常见做法。

所需材料

• 牛肉：500克
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 水：适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，姜蒜切末，葱切段备用。

2. 在锅中加入适量的水，将牛肉块放入锅中，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香，加入葱段炒香。

4. 将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量的水，加入盐和糖调味，大火烧开后转小火煮至牛肉熟软。

6. 将煮好的牛肉捞出，装盘。

7. 将汤汁收干，浇在牛肉上。

注意事项

• 牛肉的选择可以根据个人口味而定，牛腱肉是煮牛肉的常见选择。
• 在焯水时要注意火候，不要煮太久，以免影响口感。
• 在翻炒过程中要注意火候，不要烧焦。

煮牛肉是一道非常适合家庭制作的菜品，它的口感鲜嫩，味道浓郁，而且制作方法简单。无论是作为主菜还是配菜，都是一道非常受欢迎的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

二、匈牙利牛肉焗饭做法？

1

食材：牛肉、土豆、洋葱、番茄、西芹

2

牛肉洗净沥干水，切粒，加入盐、鸡粉、黑椒粒、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右

3

准备一碗米饭、芝士碎、西芹洗净切丁、土豆去皮切丁、洋葱切丁、番茄去皮切丁

4

热锅，加进牛油、倒进洋葱、土豆、西芹先爆炒一会

5

加上番茄继续翻炒，炒至食材软透

6

调人盐、鸡粉、少许白糖

7

倒进腌制好的牛肉粒翻炒片刻

8

倒进米饭拌炒均匀

9

此时调人黑椒粒（可以多加一些，味正）

10

用锅铲拌匀米饭

11

盛入碗中

12

米饭上面铺上一层厚厚的芝士碎

13

放进烤箱200度，上下火烤10分钟、芝士融化，表面焦黄色即可

三、煮牛肉腩的做法？

牛腩1500克

炖牛肉料包1个

草果1个

香叶3片

桂皮1小段

红烧酱油适量

干辣椒2个

丁香3粒

辅料

盐适量

西红柿2个

白芷3片

郫县豆瓣酱适量

冰糖适量

做法步骤

1.牛肉切四五厘米见方的大块冲洗干净

2.煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫，焯水后捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子

3.准备调料

4.西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松（细小的调料可以放入料包中，防止炖出来的牛腩有调料的渣滓）

5.锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香

6.炒香调料后放入焯过水的牛腩小火翻炒，烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛腩上色。

7.加入热水没过牛腩

8.汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿

9.盖上盖子大火烧沸改小火炖

10.炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛腩软烂即可

11.炖好的牛肉汤汁红亮，牛腩软糯

四、爆煮牛肉的做法？

选用上好的牛肉切薄片，然后加入淀粉和油。腌制一下再用油滑一下。再加入豆芽。最后上辣椒。

五、煮酱牛肉的做法？

1、首先准备好新鲜的牛肉，制作酱牛肉，一般是用牛腱子肉。买回来的牛肉，放入冷水中浸泡20分钟时间。

2、接着锅内放入冷水，放入牛肉大火烧开，水开以后，牛肉捞起。

3、这个时候锅内重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜。切记这次要开水放牛肉，放入牛肉，煮四十分钟中火。

4、接着把适量的白糖，大量的酱油，搅拌好以后，在煮好的牛肉锅里面，这样是为了上色。

5、每过十分钟便翻动一次，如果可以的话，可以频繁的翻动，这样里面的味道比较入味哦。

6、等牛肉里面完全的入色以后，那么便可以捞起，切片装盘，食用的时候，在上面撒上一些酱料即可。

六、煮牛肉串的做法？

牛肉按纹理切成长片，把纤维切断

把所有调味料混合均匀，倒入牛肉，让每片牛肉都蘸到酱汁。放进冰箱4小时以上，让牛肉入味

把牛肉串在烧烤串上。竹签也可以，不过竹签在使用前要泡水半小时，以防烧烤时燃烧

BBQ开中火，铺上牛肉串，烤1分半钟，抹少许沙嗲酱后翻面，再烤1分半钟，完成

七、煮牛肉的正宗做法？

主料

牛里脊一块       藕半节

辅料

自制辣豆瓣酱两勺        郫县豆瓣酱一勺

姜少许                         青花椒油一勺

小葱少许                     香菜少许

红薯淀粉两勺               葱适量

蒜适量

1. 材料备好。

2. 牛肉片用淀粉腌制。

3. 抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。

4. 自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。

5. 加入一勺郫县豆瓣，混合均匀。

6. 热锅温油，放入姜葱蒜片，爆香。

7. 倒入两种豆瓣酱，小火炒出香味。

8. 煸炒出红油。

9. 自己做的青花椒油，一勺，连花椒一起放入，小火煸炒。

10. 煸炒好所有佐料后，放入适量清水。

11. 汤汁烧开后，小火煮五分钟，再放入莲藕片。

12. 藕片开锅后，放入一片片牛肉。

13. 所有肉片放入后，中火，煮开，五分钟后，尝咸淡，调入盐鸡精起锅。

14. 撒上香菜和小葱。

八、牛肉煮豆芽的做法？

1、主料：牛肉1盘、豆芽500克。

2、辅料：葱姜大料适量、老抽1勺、辣椒酱2勺、盐1勺、鸡精1勺。

3、准备好牛肉、切片，葱姜辣椒大料。

4、豆芽洗净。

5、油锅烧热、放入葱姜辣椒大料进去、煸香。

6、放入牛肉进行翻炒均匀。

7、翻炒片刻放入一勺盐。

8、加入适量料酒去腥，再继续翻炒。

9、放入1-2勺辣椒酱，翻炒均匀

10、放入一勺老抽上色。

11、倒入适量水、淹没牛肉上面一点就可以。煮3-5分钟。

12、放入豆芽搅拌均匀。盖盖子再继续烧个两三分钟。

13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺鸡精。

14、熄火装盘即可。

九、煮干巴牛肉的做法？

干巴牛肉适量，生姜1块，葱1根，料酒、盐、白胡椒粉、清水适量

做法：

1.将干巴牛肉用温水泡软；

2.将泡软的牛肉切成小块，放入开水中焯水，焯去血水；

3.葱姜切丝备用；

4.将焯好的牛肉块捞出备用；

5.锅中倒入清水，加入适量的盐、白胡椒粉、姜丝和料酒，将牛肉块放入锅中；

6.大火煮至水开后，转小火煮30分钟，直到牛肉变软，汤汁也变浓稠即可关火；

7.将煮好的牛肉块取出，放入凉水中浸泡一下，去除表面的浮油；

8.然后捞出控水，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。冷藏后，再切成薄片即可食用。

小贴士：

1.焯水的时候，水开之后加点盐，可以使肉更加鲜美、嫩滑。

2.煮的时候要加入足够的水，要不然肉不够烫，吃起来会很硬。

3.放入保鲜袋中，口封后再用擀面杖或者压面机薄薄切成片会更方便。

十、熏煮牛肉的做法？

主料：牛腱子肉两斤

辅料：香料适量，辣椒面适量，花椒面适量，姜适量，蒜适量，熟白芝麻适量，菜油适量，八角适量，桂皮适量

做法步骤：

1. 两斤牛腱子肉，洗净。

2. 煮熟40分钟到60分钟，看肉大小块，煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。

3. 准备好姜和蒜，用刀扎细。甜面酱。

4. 炒锅烧热入菜油，油要多些，牛肉下去要被油全盖住，

5. 油烧热了下牛肉，不停翻炒，一直到肉变色，至深酱色，后再炒一小会就好，炒过了会使肉很硬。

6. 将炒好的牛肉虑出，锅里留二两左右的熟油，下姜蓉和蒜蓉，扁香。

7. 倒入牛肉翻炒，加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面，花椒面，根据自己口味想麻辣一点就放多一点，可试吃一下味道，根据自己口味添加。最后加入熟。白芝麻拌匀。