一、西班牙特色美食小吃
西班牙美食世界闻名，其中最有名的要数这几道，看看你有没有吃过：
1. Cordero asado (Castilla y León) 烤羊（卡斯蒂利亚·莱昂）
用煤炭慢煮羊肉，将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。毫无疑问，这是西班牙最知名的美味。
2. Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭（瓦伦西亚）
它可能是西班牙最传统的菜肴，是瓦伦西亚区的最大成就。根据不同的口味，在烩饭中配上各种不同的作料，这是一道驰名国内外的佳肴。
3. Jamón ibérico 伊比利亚火腿
在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。伊比利亚火腿大名鼎鼎，驰名海内外。
4. Tortilla de patatas o Española 土豆饼
土豆饼，也称西班牙饼，是西班牙最经典的菜，遍布西班牙各个酒吧和餐厅。
5. Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼（加利西亚）
这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。这道菜由全熟的章鱼（通常是铜锅烤熟的）烹制而成，在节日、集会，以及加利西亚等地的庆典上出现。
6. Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤（安达卢西亚）
有人认为这是一碗汤，但也有人觉得这更像沙拉。可以肯定的是，安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。
7. Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪（卡斯蒂利亚·拉曼恰）
在拉曼恰养着一群羊，这群羊专门产羊奶，制成奶酪，成为很多菜的配料。
8. Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜（阿斯图里亚斯）
这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜，也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。用白豆炖猪肉（腊肉、香肠、火腿……），没有人能对它无动于衷。
9. Cocido madrileño (Madrid) 马德里煮菜（马德里）
鹰嘴豆，蔬菜，肉，把它们都煮到一起，这就是“马德里煮”。一开始，这是穷人们的菜，渐渐成为马德里菜的代表。
10. Pan con Tomate / Pan tumaca (Cataluña) 番茄就面包（加泰罗尼亚）
在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。别忘了在上面放上盐和橄榄油。（来源：新欧洲）
二、西班牙美食攻略
去年八月，酒商诚邀去西班牙，前后近十多天，景点影响比较深刻的是马德里王宫、普拉多博物馆、千年古都托雷、圣地亚哥之路，去过科尔多瓦、赛维利亚，巴塞罗那、加泰罗尼亚的费盖莱斯特色建筑。
对于美食影响比较深的还是海鲜饭Paella、鳕鱼(Bacalao)、利比里亚火腿、红虾、马德里肉汤、土豆拌章鱼、哈蒙（生火腿）（Jamon）、托尔大（鸡蛋土豆煎饼）（Tortilla De Patata）、巧里索（肉肠）（Chorizo）等。
海鲜饭Paella：西班牙三面环海，渔业资源丰富多样，海鲜多著称。黄澄澄的米饭粒，搭配多样的时令海鲜，鱼类有鱿鱼、金枪鱼、鳕鱼、比目鱼、鳗鱼、八爪鱼、墨斗等，虾贝类有大龙虾、对虾、糠虾、磷虾、蚌、螃蟹，蛤，牡蛎等。端上来一份，食材丰富，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，吃到嘴里鲜香适口。
鳕鱼(Bacalao)，用海盐腌制过的鳕鱼肉片有时比新鲜肉更有滋味，更加受到西班牙人的宠爱，简单方式就是炸，再配当地的蛋黄蒜酱，甚是美味。
利比里亚火腿，肉色红亮，肌肉周围片片红白相间脂肪雪白，大理石般纹理，闻得扑鼻，轻尝鲜甜醇厚，瘦却不柴，肥而不腻，口中有嚼劲，吮指余香。后来让朋友再寄来真空包装的利比里亚火腿，他还再三交待要像葡萄酒一样开了包装，还要醒个片刻才能有原味状态。
西班牙红虾，这种虾外表色泽鲜红，美艳诱人，口感要比起别的地中海红虾更香甜。听说到上海有些餐厅，称之为西班牙红魔虾，不知真否，因为这种红虾捕捞要按照西班牙政府相关规则，出口也有限制，物以稀为贵嘛。
马德里肉菜汤( coido madril eno ) ，感觉就是把牛肉、鸡肉、火腿、猪肚、红萝卜、土豆、甘蓝、山蔾豆、腊肠及黑香肠慢火锅焖细燉，煮到肉熟；上菜顺序有讲究，先喝肉汤，剩余菜餚分为两道随后上桌。
土豆拌章鱼，这是在加利西亚时，朋友热情推荐的当地传统菜肴，用铜锅烤熟的章鱼，切剪小段，撒上辣椒粉、淋点橄榄油，下面垫着煮熟的土豆块，端出来鱼香豆香油香扑鼻，吃起来柔软而有嚼劲。
哈蒙（生火腿）（Jamon）：在逛西班牙市场时，注意到一根根大猪后腿高高悬挂，当地人叫“哈蒙”(JAMON)，能生吃，淡咸香味，绵长的肉香回味无穷。看其结构，瘦红结实，肥白透明，煞是好看。
巧里索（肉肠）（Chorizo）：同火腿一样，在西班牙的原材料市场上，肉肠也是种类繁多。但最具代表性、常人乐道被推荐最佳品用的，就是肉肠（ Chorizo），选择上等猪肉，配以特殊香料黑胡椒、草药等和调味大蒜。班牙有各式美味到香肠和血肠，像加泰罗尼亚地区的Botifarra、东北地区流行的 Chistorra 等。
托尔大（鸡蛋土豆煎饼）（Tortilla De Patata）这是在朋友家里看以的，用土豆、鸡蛋和洋葱三种朴素的食材做成，既家常又颇有特色，鸡蛋加盐和黑胡椒搅拌好，土豆切片，洋葱切丝，平底锅加入橄榄油，五成热后，放入洋葱翻炒后，加入土豆翻炒，土豆略熟后，倒入搅拌好的鸡蛋，调成小火，煎到鸡蛋熟就OK。朋友们可以自己尝试下下哦。
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三、西班牙十大美食
塔帕、伊比利亚火腿、雪莉酒、葡萄、油橄榄。1、塔帕。
是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。
塔帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。
2、伊比利亚火腿。
伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。
肉源来自伊比利亚种（cerdo ibérico）的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。
3、雪莉酒。
雪莉酒是西班牙保护品牌葡萄产于西班牙南部安达卢西亚，源于地名赫雷斯，因为“雪利”这个词历史较久，已经英文化了，其他国家如美国、澳大利亚等也生产雪利酒，不过不是西班牙的正宗雪利酒。
4、葡萄。
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。5、油橄榄。
油橄榄是木犀科木犀榄属常绿乔木，是世界著名的木本油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油——油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。
四、西班牙当地美食
一、西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃加），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
二、Tapas
Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包，适合忙碌的现代人。
三、伊比利亚生火腿
伊比利亚猪肉（通常被称为“黑蹄”pata negra）火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种（cerdo ibérico）的黑猪。不要与塞拉诺火腿（jambon serrano）搞混了。两者生产条件甚至产地都相同，但塞拉诺火腿来自白猪。
四、西班牙冻汤
西班牙冻汤(Gazpacho)是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，此物源于西班牙南部的安达卢西亚。
在哥伦布「发现」新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。
五、桑格利亚汽酒
桑格利亚（sangría）是西班牙的一种汽酒。适宜冰冻饮用，口感稍甜。该酒继承了费城葡萄酒的精神。这种血腥的颜色象征着西班牙的斗牛和海鲜饭。
从它在西班牙的简单的根源来看，桑格利亚汽酒已经渐渐成为世界上一种流行的，提神的饮品。桑格利亚汽酒最大的吸引人的地方是它能够让你尝试一起享用最喜爱的红酒和水果。
五、西班牙十大特色美食
Heat the oven to 220C/fan 200C/gas 7. Divide the prawns, garlic, chilli, sherry and the olive oil between 2 small ovenproof dishes. Cook for 6—8 minutes until pink and sizzling. Sprinkle with the parsley and serve with crusty bread. Serves 2
六、西班牙美食知乎
西班牙玉米饼——也叫做西班牙煎蛋。然而，这不仅仅是一种小吃，玉米饼也可以作为主菜或者休息时间小吃，甚至可以作为受孩子们欢迎的三明治食用。要制作自己的玉米饼，您需要在加入鸡蛋之前用橄榄油慢慢煎炸洋葱和土豆。这将使洋葱焦糖化，可以为煎蛋增添额外的甜味。
七、西班牙美食推荐
西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”并将其作为奢侈品引入中国：西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是西班牙人发对世界美食的最大贡献。丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。西班牙火腿，不光从片火腿到吃的整个过程有如仪式般的优雅，因为火腿的质感和带着浓郁橡木的味道更让人感到这是世界上独一无二的享受。伊比利亚火腿堪称火腿中的传奇，其馨香扑鼻、鲜甜醇厚,火腿的质感和带着浓郁橡木果味道，如此浑然天成的佳肴深得全世界食家的青睐，让其成为全球美食爱好者心中的生火腿之王。
西班牙火腿不是生的，它是腌制的。火腿不仅制作周期长，而且片火腿也非常讲究。只有专业切片，才能做到油花均匀、薄如纸片，造成入口即化、两颊生香的至高品味。用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪，用拇指和食指抓起来整个放到嘴里，在口中化开如同一个饱满的亲吻。
伊比利亚火腿外表给人干涩的错觉，导致很少人会对它们一见钟情。但是一经切开，独特的香气四溢。渗油的表面，让人有马上啃一口的冲动。肉色绯红，肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪，如云环绕，肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理。顶级制品的外观则更像一件艺术品。
西班牙火腿简单的区分方法：
1.喂养食物的不同----全橡果喂养，半橡果半饲料喂养，全饲料喂养
2.猪的品种不同----最顶级的是黑毛黑蹄猪，另一种是白蹄猪
3.猪的部位不同----后腿肉质明显优于前腿，后腿肉有种入口即化的感觉
4.腌制时间也影响猪的价格及口感----火腿研制时间最少16个月，然后28个月，有的更长达36个月。腌制时间越长，火腿的口感更优，价格也越昂贵。
西班牙火腿的食用方法：“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙谚语如是说。于是，西班牙人向世界贡献了琳琅满目的Tapas小吃、系列Paella菜饭，还有高科技的分子美食。如果要选西班牙最流行又最昂贵的食物，那自然非伊比利亚火腿（Iberia Ham）莫属了。它是一种高贵的象征，代表了一种健康的时尚。
要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道。当然，也可以一片火腿
配一块面包、饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法。最近在一些西班牙餐厅，也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法，这是最开始在意大利盛行的吃法。
jamon西班牙火腿批萨,jamon西班牙火腿配面包片,哈密瓜汁配jamon 西班牙火腿,jamon西班牙火腿配奶酪片 ,jamon西班牙火腿配哈密瓜 ,jamon西班牙火腿配无花果.
名家点评
西班牙火腿早在很多年前就已出口到世界上众多国家，目前取得认可的西班牙企业也已获准向中国出口火腿。我们希望向大家介绍这一绝佳产品，西班牙的使者，我们期待着它在中国也能成为人们餐桌上的宴会之王。 西班牙火腿的两个品种，伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，出色和上乘的质量在世界上是绝无仅有的。我们的愿望就是，从现在开始，与我们的中国朋友共同分享我们最大的烹饪乐趣之一。西班牙火腿是一种健康而又独一无二的产品，是我们美食产品的宝藏之一。 对于朋友们来说总是喜欢最好的，我们希望大家心情享受西班牙火腿。------------ 西班牙驻华大使馆大使.布拉斯科.比利亚
西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是发对世界美食的最大贡献。丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如
此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。