正宗泰国菜的做法？

1：泰国冬阴功汤

食材：南姜、干红辣椒、新鲜黑蘑菇、椰奶、青柠檬、虾、mussel、糖、西红柿

做法：

1、蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。

2、加冷水，放姜片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。

3、放mussel，放糖。

4、放切片的香菇。

5、烧开水，然后转中火。

6、开始将西红柿切片，然后放入锅中。

7、然后放盐。

8、用1/4柠檬挤柠檬汁，增加汤的酸味。这时候汤烧得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要烧很久，融化在汤中就好。装进碗中，加上一些切段的香菜做装饰。

2：泰国腰果鸡

食材：酱油60毫升、鱼露60毫升、辣椒酱20毫升、大蒜3瓣、剁成末、生姜末6克、去皮去骨半鸡胸肉4块、切成细条、茉莉香米190克、水475毫升、芝麻油15毫升、红糖40克、小洋葱1个（切4瓣，然后再切片）、水180毫升、幼滑花生酱50克、无盐腰果135克

做法：

1、取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。

2、在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。

3、把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。

4、将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。

3：泰国风味虾

食材：蒜4瓣去皮，新鲜生姜1块（2.5厘米见方），新鲜青尖辣椒1条，去籽，盐3克，姜黄粉1克，植物油30毫升，中型洋葱1个，切小丁，中虾454克，去皮，去沙肠，番茄2个，去籽，切小丁，椰奶235毫升，新鲜罗勒叶8克，切碎

做法：

1、将大蒜，生姜，青辣椒，盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌，直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。

2、将植物油倒入煎锅，在中火上预热。加洋葱，快炒，炒至半透明。倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直到有油渗出。

3、加虾，煮几分钟，直到虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶。盖上锅，煮约5分钟，然后再揭开盖子煮5分钟，让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒即成。

4：泰式菇菇鸡

食材：大鸡腿肉一半、雪白菇半包、青葱1根、老姜4片、蒜头2-3颗、泰式鸡酱1茶匙、素蚝油1茶匙

做法：

1、将鸡肉，菇菇，青葱洗净切好备用。

2、蒜头跟姜片稍微炒过加入鸡肉，水（淹过鸡肉一半即可）中火5-7分钟。

3、鸡皮的胶质出来（汤汁浓稠）加入菇菇。

4、待菇菇熟后加入青葱拌炒一下就起锅。

5：泰式打抛肉

食材：猪绞肉250g、红色甜椒半颗、蒜头适量、九层塔适量、砂糖适量、鱼露几滴、打抛酱3匙、柠檬汁一点点

做法：

1、先将蒜头、甜椒切碎备用。

2、热油锅，先将蒜头爆香，再加入甜椒拌炒。

3、放入猪肉，同时也可以放入打抛酱拌匀，滴上两滴鱼露，一点点砂糖。将所有材料炒至熟透。

4、把九层塔放入提增香味，并加一点柠檬汁就可以了！