驴蹄属性？

一、驴蹄属性？

馿蹄主要由胶质组成。具有补益的作用，一般属凉性

二、驴蹄构造？

驴蹄与驴腿应该尽量形成一条直线，这样驴才能够用力蹬地。如果长时间不进行修蹄的话，蹄壳会变得越来越长，驴蹄与驴腿就会呈90度角，这时候驴就使不上劲儿了，而且还会引起驴蹄内部结构的改变，导致疼痛、蹄部变形、肢蹄疾病等情况出现，所以需要把多余蹄壳切削掉。

三、驴蹄结构？

驴蹄的主要组成成分是角蛋白，它和人类指甲盖的成分差不多，家驴在运输东西的过程中，如果碰到坚硬的石头可能会因为托运过重而导致蹄子开裂，从而导致驴不能继续运输物资。

除此之外，家驴在托运物体时，即使没有碰到石头，也有可能会因为长时间行走而磨损蹄子，导致蹄子变薄。驴蹄虽然没有痛觉神经，但是当驴蹄薄到一定程度时，驴就会感觉到疼痛，所以一定要给家驴修剪蹄子。

四、驴蹄马蹄骡子蹄区别？

驴马骡，三种相似的动物如果光从蹄子型状来也能看出区别那得是天天相处的老手能分清，常人看只是大小之分大同小义，区别于一般马蹄大些不是很高，驴那小于马蹄但蹄子较高，骡子较于驴马之间蹄子高低积驴相似但蹄子比马小，常人只能看出这些

五、驴蹄卤多久？

基本原料：驴肉5000g 。

所需调料：花椒10g、肉豆蔻2g、红曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、酱油300g、料酒100g、八角5g、盐30g、大葱。

具体做法：

1.我们需要先处理干净驴肉，清水洗净，浸泡上5个小时；

2.将汤锅注入清水并烧开，氽一下我们提前泡好的驴肉，在凉水里再过下凉；

3.将锅置于火上，加入冰糖炒下糖色，再加入适量的清水、酱油、盐以及料酒烧开，撇去浮沫；

4.加入用红曲米煮红的水和山楂片；

5.将其他调味料（花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料）装入布袋内扎好口，一起放到锅中；

6.往锅中再加入葱段以及姜片，烧开后煮大约3分钟；

7.再把驴肉放入，这时就需要用大火了，一边烧一边撇去浮沫，转中火炖上3个半小时，直到软烂为止；

8.上述步骤完成后，将其取出晾凉，改刀切片装盘就可以享用了。

制作要素：

1.驴肉在浸泡时，时间一定要控制在5小时左右，最好是泡出血水；

2.我们在炒糖色时，一定要掌握好火候，火大糖容易糊，有苦味，火太小的话，炒出来的糖色就不明显，就跟没炒一样；所以把握好火候很重要；

3.煮红曲米时，一定要以炖煮至水很红时为宜，我们在此时可以多煮几次；

4.因为我们在炖驴肉时可能花费的时间会比较长，所以一定要看好火候，勤翻动着驴肉，别糊锅。若水快没时，及时加入一些开水，但决不能加凉水，否则在炖煮过程中也会增加难度；

5.如果您买回来的驴肉肉质较老，那可以多炖煮一会，时间大概在5小时最佳。

上述步骤便是卤制驴肉的家常做法

六、炖驴蹄做法？

1.将驴蹄处理成小段

2.将清水加入碗中，要淹没驴蹄

3.将驴蹄用清水洗一遍

4.将驴蹄冷水下锅

5.将1个葱结，2片生姜，2片香叶，2个八角放进锅中

6. 盖上盖子，煮沸之后，用小火慢炖两个小时

7.驴蹄炖烂之后，加入适量的盐调味

8.再次盖上盖子，焖煮5到十五分钟

七、驴蹄能吃吗？

能吃，做法为首先，要挑选驴蹄。挑选出的驴蹄最好是挑选两三岁小驴的蹄子。我们将驴蹄挑选好之后，接下来用清水将驴蹄的表面污垢与血渍都清洗干净。

2.我们将驴蹄清洗干净之后，使用火枪把整个驴蹄表面上的毛都处理干净，这一步我们称之为燎毛。而燎毛的过程很简单，就是用火枪将驴蹄的表面烧成浅黄色之后，再燎去残留的余毛。然后，用刀子刮掉留在表层的油渍与黑皮，最后别忘了彻底再用清水清洗一遍整个驴蹄。

3.清洗完之后，将驴蹄放进冰箱速冻大约4个小时，这样便于冻实后进行切割成段，4小时之后再将冻实的驴蹄取出，不过在进行切割之前一定要将驴蹄卡紧，防止锯齿将驴蹄打飞。固定好马上用电锯切割成寸段，随即一起放入沸水中，焯水大概30分钟，然后捞出。接下来，就正式开始制作酱驴蹄了。

4.在正式制作时，使用的调料需要掌握好比例：一般5kg的驴蹄，需要配比：盐100g，葱段10g、蒜瓣10g，花椒5g，姜块12g。

5.我们先把料包放入锅中，倒入老汤直到老汤把整锅驴蹄没过为准，随即盖上锅盖。用大火进行烧开，25分钟之后，再改用文火煮4小时左右，时间到后我们把驴蹄捞出就可以端上桌食用了。

八、驴蹄手镯制作？

，用一块铁，经过加热，锻造成驴蹄子造型的手镯。

九、巧剥驴蹄？

驴肉是一种美味佳肴。驴蹄筋道好吃。驴蹄可以通过苏打水浸泡后，火烧去除驴蹄子上的毛，清洗干净

十、怎样区分驴蹄？

驴蹄子的特征，长的很大，踩踏特别有力量，颜色呈黑灰色。第三趾发达,有蹄,其余各趾都已趾退化。驴蹄和马蹄的区别在于驴蹄子的大小远远小于马蹄的大小。驴蹄子有点儿发尖，马蹄子有点发圆。马一般都为黑毛，这个驴一般有点带黄色，或者是马的毛发要粗些又黑，驴的毛发要偏绒一些颜色上应该有区别。