一、自制发酵箱
用两个40W的就可以了
二、老师傅指点馒头醒发
最佳答案: 最佳答案: 发酵保温方法: 酵母最佳生长温度是28-30℃,40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏。 ----使用专业的恒温醒发箱。 ----可将面团容器放在冰箱上...
三、冬天怎么才能始面发的快
冬天发面最快，把面和好放入盆后，将20-30度左右温水，放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温，多换几次，发面最快最好。
最土的办好是用棉片包起来保温，或放在温度比较高的地方
四、冬季在外面打烧饼发面怎样保温？
我们有时候看冬天时候打烧饼的时候，他们尽可能在外面拿的面，不拿那么多，尽可能拿的也少，然后呢，那个面呢都是用那种保鲜盒裹着的，这样子就能保温。
五、用恒温发酵箱饧发包子面的温度和湿度各是多少
用恒温发酵箱饧发包子面的温度和湿度各是多少
面包整形或成形加工后,应立即放入烤模或烤盘内（装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部,以防发酵、焙烤过程当中崩开）,然后马上入发酵箱饧发.(1)发酵的温度应维持在30－38度之间,相对湿度为80％－85％.(2)一次性发酵的时间一般在2－3小时左右,发酵的程度应为7－8成,原有体积的2－3倍左右.以表面色泽洁白,无水珠,且具有一定的弹性时为佳.(3)注意事项：1．加工好的面包生坯装模或装盘之前,必须做好相关的卫生处理,以保证所生产的制品即可口,又干净卫生.2．入模或入烤盘之前要均匀地涮上一层油,以防脱模时沾连,影响成品的美观性.3．要根据不同的品种相应延长或缩短发酵、焙烤的时间.
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%