小六汤包做法？ 小汤包的做法？

一、小六汤包做法？

配料：

面粉 300克、水 170克、精盐 3克、猪肉 200克、香油 1克、糖 2克、鸡精 1克、白芷粉 一点点、肉皮冻 200克、葱末 5克、姜末 3克、鸡蛋 1个、精盐 4克、蚝油 3克、生抽 3克、老抽 1克

做法：

1.将面团和好后，醒20分钟。

2.醒面的时候做肉馅，肉切碎。

3.剁成肉馅

4.加入辅料里的调味品

5.搅拌均匀

6.称好要用的肉皮冻

7.肉皮冻切碎，皮冻和肉是1:1

8.肉馅和皮冻搅拌均匀备用。

9.醒好的面揉匀，揪成剂子。

10.擀成尽量薄的皮，尤其是边缘。包上混合好的馅料。

11.包成包子，收口捏紧。屉上铺油纸，放上包子。

12.放入蒸锅，上汽后大火蒸8分钟就可以了。

二、小汤包的做法？

原料：面粉、温水、肉馅、高汤、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油、白糖、盐、姜。

做法步骤：

第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。

第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。

第3步、和成絮状。

第4步、继续加温水。

第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

第6步、盖上湿布，进行殇面。

第7步、殇面10分钟后，继续和面。

第8步、反复几次，至面团非常光滑有筋度。

第9步、准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。

第10步、姜切成细末。

第11步、取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。

第12步、用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动，直至肉馅和佐料完全混合。

第13步、加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好）

第14步、加入高汤，搅打上劲，再加入高汤、搅打上劲，反复几次。

第15步、直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。

第16步、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

第17步、按扁后擀成原片。

第18步、包入馅料。

第19步、凝成18-24个褶子。

第20步、可爱的小包子就包好了。

第21步、全部包好后静置5分钟。

第22步、放入蒸笼中，留有一定的空隙。

第23步、蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

三、小六汤包面皮做法？

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

制作：

1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

四、小六汤包蘸料？

主料：大蒜一头

方法/步骤：

一、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿也行，放入碗中待用。

二、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。

三、有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品，品尝一下味道确实很鲜美，但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品，更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替。

四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴几滴香油，则更加完美了。

五、将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了。要注意这种制做蘸料的方法简单适用，吃饺子时现吃现做，不要做太多，一顿够吃就行，吃不了的扔了可惜，留着下顿再吃就有可能变味

五、小六汤包的由来？

小六汤包是陕西省著名的小吃品牌，创立二十多年来帮助无数创业者实现了人生价值。小六汤包在市场上表现不俗，成为具有代表性的中式餐饮品牌。主打灌汤包，以凉热小菜为辅，小六汤包近年来创下了销量神话。小六汤包创始人是谁?我们一起来了解。

小六汤包是由张安新在1994年创立的品牌，总部位于西安经济技术开发区。西安小六汤包创始人张安新汲取了陕西传统灌汤包的精华，经过反复研制、改进，调整用料标准和制作工艺，成就了小六汤包“皮薄、肉嫩、汤鲜、味浓、营养丰富、口感爽适”的小六汤包。

小六汤包创始人张安新的“小六汤包”第一家店在南郊繁华区文艺路开张营业，1998年在南郊主干道长安路开设第二家分店，西安小六汤包凭借自身努力拼搏，发挥陕西饮食的优势，小六汤包逐渐从众多的餐饮企业中脱颖而出，成为广大市民信赖的品牌。如今，小六汤包已拥有几百家加盟店，员工几千人，销售早已过亿元。

六、小六汤包怎么吃？

小六肉汤包蒸熟后用来沾陈醋，小米椒酱汁吃

七、小六汤包宫保鸡丁做法？

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首先我们要去超市购买好鸡胸脯肉一般购买2斤鸡胸脯肉就可以了。

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将购买好的鸡胸脯肉清洗干净放入碗中备用。

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将清洗干净的鸡胸脯肉放入菜板上，用刀轻轻把鸡胸脯肉的正面和反面剁一下这样制作出来的鸡胸脯肉味道更好。

方法/步骤2

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将鸡胸脯肉用刀剁过之后，需要先将鸡胸脯肉开成条切成丁放入碗中。

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在装入切好的鸡丁的碗中加入盐和玉米芡粉以及食用油抓均匀后放置10分钟。

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将少许油倒入锅中等待油温升高后把剥好的花生米倒入锅中进行炸制，等待炸至3分钟过后关火并打捞出来。

方法/步骤3

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最后在锅中加入适量的油放入准备好的干辣椒段和花椒进行煸炒，然后倒入腌制好的鸡胸脯肉翻炒熟后加入鸡精以及盐进行调味最后把切好的葱花倒入碗中翻炒均匀过后这道四川地道美味的宫保鸡丁就制作完成了。

八、小六汤包营养粥配料？

食材

肉适量，姜适量，葱适量，面团适量，黄桂粥备用

1. 先做包子皮，揉成光滑面团盖上湿布醒半小时。

2. 猪绞肉加姜末和葱末以及所有调味料拌匀。

3. 皮冻切小粒混合。

4. 混合均匀搅打上劲。

5. 醒好的面擀包子皮，可以借助一个圆形水杯盖压出来。

6. 包入馅料口捏紧，放入蒸笼内，大火烧开后放蒸锅蒸十分钟。

7.美味又好吃的小六汤包黄桂粥做法完成开吃了。

九、小六汤包怎么样？

朋友请客吃小六汤包，也是灌汤包，据说同样很出名，我以前没有听说过，可能是自己孤陋寡闻，味道倒也蛮不错。

十、小汤包的馅怎样配？

高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、色拉油12g、盐2g、姜末5g、葱花适量、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精0.5g、味精0.5g、高汤200g。

1. 盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。

2. 慢慢加入温水，将面粉和成絮状。

3. 和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右。

4. 面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用。

5. 制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀。

6. 搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里。

7. 馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制。

8. 包之前放入葱花搅拌均匀。

9. 将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。

10. 取一个剂子用手掌按扁。

11. 再擀成薄薄的面皮。

12. 放入馅料。

13. 像包包子一样包起来。

14. 将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可。

15. 出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟。