今天继续介绍关于冰岛的历史与文化。

冰岛美食以其美味的羊肉和海鲜菜肴而闻名。冰岛有许多美味的传统菜肴。然而，有很多来到冰岛的人在要品尝冰岛美食的时候想说，“你们为什么要吃这个？！”。今天给大家编制了一份有趣的传统冰岛食物清单，从一生中值得尝试一次的精美食物到非常怪诞的食物。

今天在冰岛，商店里摆满了水果、蔬菜和新鲜蔬菜。镇上最好的餐厅供应采用最新鲜食材烹制的美味佳肴。此外，在每次的美食节（Food & Fun Festival ）汇集了来自世界各地的顶级厨师，展示他们的技能。不过，这种高端美食文化是近几年兴起的新潮流，绝不是冰岛的传统文化。

数百年来，冰岛人一直在制作腌制食品以帮助他们度过严冬。因此，传统食品大多是熏制、腌制和干制的肉和鱼。这不是口味或外观的问题，坦率地说，有些东西尽管很难吃，但它们都是支撑冰岛餐桌的重要食物。

‬发酵鲨鱼肉（Hákarl）

Hákarl是一种‬带有难闻的‬氨味（腐坏的臭鸡蛋的味道）的鲨鱼肉。将生的鲨鱼肉埋入地下或风干4-5个月，以去除酸并使其发酵。因为鲨鱼肉本身有剧毒，不能直接食用，但通过发酵，不需要煮熟就可以食用。

冰岛人开玩笑说，“Hákarl其实‬是‬鲨鱼肉被撒尿在上面，然后埋在地下让它腐烂就可以吃的一种食物”。以前好像真的用的是尿，现在当然没有了。别担心，氨味来自鲨鱼本身。

至于味道，感觉在口中稍稍有一股浓郁的味道扑面而来。如果你喜欢口味重的奶酪，你可能会觉得它很好吃。令人惊讶的是，冰岛的老年人几乎每天都吃鲨鱼肉，还当真认为它很好吃。在普通的超市里就可以买到这种鲨鱼肉。

如果超市买的觉得量太多吃不完，但还想稍微品尝一下的话，建议您去购买专供试吃的小包装。您可以在每周末的雷克雅未克市中心的 Kolaportid 跳蚤市场购买到。期待着看到游客试吃反应的商店里的人们正在等着您。维京风格的吃法是喝一口 Brennivín（俗称黑死酒；一种强烈的冰岛蒸馏酒）和吃一口鲨鱼肉。

另外，如果你在这种鲨鱼肉附近，气味会粘到你的衣服上，所以吃完后需要立即放入洗衣机。

‬黑死酒（Brennivín）

Brennivin 是一种发酵酒，由发酵的马铃薯和葛缕子（藏茴香）制成，被称为“火焰葡萄酒”。它也被称为“黑死酒（black death）”，是一种相当烈的酒精饮料，在食用发酵的鲨鱼肉或羊睾丸时，它是一种除去口腔异味的受欢迎的饮料。

提起冰岛就必然会想到黑死酒（Brennivin）。在冰岛还可以购买到用于纪念品的迷你瓶。

‬羊睾丸（Súrir hrútspungar）

真的吗！ ？信不信由你，但的确冰岛人会吃羊睾丸。以前的冰岛是个并不富裕的国家，农民们只要是吃了不会死的东西的都会使用。但现在它以不是日常食品。因为是腌制食品，所以吃起来有点酸，很多人品尝第一次后就再也不想吃了。

‬温泉黑麦面包（Rúgbrauð）

这是一道可以安心享用的菜肴。传统上，将面团放在木桶中，在温泉附近的地下埋过夜，然后用地热蒸熟。它是一种略带甜味的黑麦面包，至今仍深受人们喜爱。你可以涂上黄油，或者在上面放熏羊肉或熏鱼一起吃。

‬鳕鱼干（Harðfiskur）

鳕鱼干，涂上黄油吃。因为它有点干，所以黄油的含油量非常合适一起吃。牛肉干是我国常见的零食，但冰岛人喜欢吃的是这种“鱼肉干”，它非常适合做零食和开胃菜。它的营养价值很高，100克中80%以上是蛋白质。它不仅受到冰岛人的欢迎，也受到外国人的欢迎！作为纪念品也很棒。

‬羊头（Svið）

例如冰岛首都雷克雅未克西部的一家小商店 Melabúðin，有时会出售煮熟的羊头。或者它们被冷冻出售。在冰岛，除了羊脑以外所有的羊头部分都可以吃。脸颊和舌头是最好吃的部位。也有人说眼球是最好吃的。看起来怪怪的，但吃起来就像羊肉一样，所以如果你不介意吃羊肉的，推荐您可以品尝一下。

位于雷克雅未克BSI巴士总站内的名为Fljótt og Gott的自助餐厅还设有汽车穿梭贩卖，随时可以轻松的享用羊头菜。还有羊头做的面包酱（sviðasulta ），是把羊头的肉的部分剁碎制成的，是面包必不可少的伴侣。

‬冰岛香肠（Slátur）

一种香肠，其名称在冰岛语中意为“屠宰”。它由羊内脏、血液和脂肪制成。它与前面提到的羊头一起吃，或者以一种奇怪的组合与大米布丁一起食用。

Slátur有两种，深红色的是“血布丁”，白色的是“羊肝香肠”。英格兰、爱尔兰和苏格兰也有类似的香肠，但口感最顺滑的还是冰岛香肠！冰岛人的吃法是将它切成圆片并撒上糖，并且这道菜不分年龄和性别，受到所有人的欢迎。

‬熏羊肉（Hangikjöt）

熏羊肉是冰岛圣诞节的主食。它用桦树或羊粪熏制，煮熟后并切成圆形，与青豆或土豆一起拌制食用，并涂上一种白酱。还可以跟被称为“叶子面包”的饼干形状的面包一起吃。肉即使冷了也能吃得很香。超市有卖现成的切片，放在面包上直接吃。

近年来，二次熏制的羊肉因为不用煮熟就可以生吃而受到人们的欢迎。它具有浓郁的咸味和独特的熏制风味，是一道代表冰岛传统美食的“美味”菜肴。

‬叶子面包（Laufabrauð）

这是一种非常薄的圆形面包，更像饼干。脆脆的，没有太多的味道，涂上黄油一起吃。传统上，圣诞节时一般在家里手工制作这种叶子面包。在面团上刻上叶脉状的图案后，用油炸。虽然有代代相传的图案，但也可以雕刻出独特的设计，是一款能让冰岛人在圣诞节度过愉快时光的食品。

‬盐渍鳕鱼（Saltfiskur）

鳕鱼用盐腌制。食用前用水浸泡数小时至数天，以去除盐份。脱盐时间根据鱼的大小、换水频率和喜欢的咸度来调整。最近，“快捷盐腌制“的鳕鱼开始流行起来。虽然味道不完全一样，但由于制作方便还是很受欢迎的。

传统上，煮过后盐腌制鳕鱼与土豆和黑麦面包一起食用。最近，流行将其排列成西班牙或意大利风格，并与西红柿和橄榄油一起烹饪。

盐腌鳕鱼是冰岛对葡萄牙、希腊和西班牙的主要出口产品之一。

‬肉饼（Kæfa）

羊肉饼配面包是深受孩子们也喜爱的食物。超市的肉饼区有很多不同种类。一定会找到你最喜欢的口味！虽然稍微有一点独特的味道，但是它属于每个人都会喜欢的美味类别。

‬鲸鱼肉（Hvalkjöt）

冰岛唯一食用的鲸鱼是小须鲸，它并未濒临灭绝。鲸鱼肉即可以生吃，半熟的时候也很好吃。鲸鱼肉比牛肉更柔软，脂肪更少，因此介于牛肉和金枪鱼之间。生鱼片加酱油和芥末是绝品！做成鱼排也很棒。

‬鳕鱼舌（Gellur）

“鳕鱼舌”的其实是鳕鱼舌头后部厚厚的肌肉。正如您在照片中看到的那样，做成法式焗菜很好吃，但传统上在冰岛只有煮的形式。说白了就是有一种微妙的味道。

现在你不会常看到它，但它曾经是冰岛家里常见的一道菜。当刚煮熟它时，它变成白色和果冻状。不过，现在餐馆里的任何东西都是精心准备的，所以一定要试一试！

‬鲸脂（Hvalspik）

鲸脂是用乳酸煮熟和保存的。它就是一种像脂肪的食物。它曾经是一种享受，但今天您不会经常看到它。

‬鱼丸（Kútmagar）

鱼丸是用土豆和洋葱混合的鱼丸。与你想象中的味道没有太大偏差的完美菜肴。在超级市场，现成的罐装或真空包装产品价格便宜。但毕竟在家里或餐厅现做的才是最好的！这是一份至今仍很受孩子们欢迎的冰岛菜单。

‬海鹦菜（Lundi）

海鹦可以用牛奶酱煮或熏制。毫不夸张地说，烟熏海鹦出现在全国各地的餐厅菜单上，每个人都同意。韦斯特曼群岛是该国最大的海鹦栖息地，也是海鹦美食的故乡。

可爱的海鹦比鸡小得多，实际上你可以在一个盘子里找到几只鸡的肉。

‬羊肉汤（Kjötsúpa）

一种传统的冰岛羊肉汤，热腾腾的，味道鲜美。羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱和芜菁构成的清汤。大冷天来一碗暖汤，简直是人间美味！

‬鱼汤（Fiskisúpa）

冰岛引以为骄傲的鱼汤，是妈妈做出来的味道。味道因家庭而异，但大多使用大量鲜奶油。味道很浓郁，用了很多蓝奶酪和咖喱香料。

来冰岛吃新鲜的海鲜，不尝尝鱼汤简直离谱！在进城之前，先去看看供应美味汤品的餐厅。

‬酸奶（Skyr）

国内外都非常流行的酸奶！没有它，您就不能说您已经征服了冰岛美食。

Skyr 是一种低脂乳制品，类似于增稠的奶油酸奶。毫不夸张地说，冰岛人的冰箱里总是备有它。外包装中附有勺子，可以直接食用，也可以作为各种甜点的配料使用。它就像酸奶，但比酸奶更受欢迎。近年来，Skyr向海外扩张，现已在北欧国家和美国上市，但在中国尚未。

‬甘草糖（Lakkris）

现代冰岛国民零食是甘草糖。外形酷似五颜六色的口香糖或橡皮糖，是大人小孩都喜欢的糖果。甘草在整个斯堪的纳维亚半岛都很受欢迎，但冰岛人认为冰岛甘草是最好的。但似乎有点不适合外国人的口味，有人将其比喻为“吃具有药的味道的橡胶的感觉”。将巧克力棒中的黑甘草误认为葡萄干，或将甘草味糖果误认为可乐味糖果，这在冰岛旅行者中很常见。

‬最后

怎么样？在不知不觉中点的菜单，端出来却是一道令人惊讶的菜，其实这也是旅行的回忆之一。务必试试这些只有在冰岛才能找到的传统菜肴！